Manger cru, sans lactose ou encore sans gluten, c’est bon pour la santé. Mais, le mode de cuisson est aussi une chose importante à part la qualité de l’aliment. Cela détruit les bactéries ainsi que les parasites des viandes et rend l’amidon et les fibres plus digestes. La cuisson a cependant quelques atouts à ne pas négliger. Mais, quels sont alors les modes de cuissons bons pour la santé ? Quelles cuissons choisir ? Et comment s'équiper du bon matériel pour votre cuisine diététique ?
Modes de cuissons bons pour la santé
Il est important de connaître la bonne température de cuisson. Le mode de cuisson compte énormément pour la santé de chacun. Les hautes températures sont parfois toxiques pour l’organisme. Cependant, il faut commencer par bien maîtriser les cuissons et éviter les feux trop vifs. Pour cela, vous devez bien choisir les poêles et les cocottes à utiliser. Privilégiez les matériaux à fond épais, l’huile d’olive vierge extra, du jus de citron avec des nutriments antioxydants. Ainsi, vous pouvez avoir une cuisson diététique de vos aliments.
Quelles cuissons choisir pour vos plats ?
Il existe plusieurs techniques de cuissons que vous pouvez adopter pour vos plats. Tout d’abord, il y a la cuisson à l’étouffée pour vos légumes et vos viandes. Cette cuisson consiste à faire évaporer l’eau en fin de cuisson. Ensuite, pour une cuisson diététique, il est possible de choisir la cuisson au grill pour votre steak, brochette ou poisson. La cuisson à la poêle est à privilégier pour votre escalope, œuf, steak et poisson. Puis, il y a le sauté ou wok qui est une cuisson rapide à feu vif. Il y a ainsi peu de nutriments perdus. Il ne faut pas cuire trop longtemps les aliments. Vous pouvez également cuire vos aliments au four. Cela consiste à griller ou bien à rôtir vos viandes.
Par ailleurs, certains modes de cuisson sont à éviter si vous voulez avoir des aliments diététiques. Vous devez éviter de noircir les aliments tels que les viandes, car la viande carbonisée peut avoir des propriétés cancérigènes. Il faut également faire attention à la cuisson à grandes eaux, car cela fait échapper les vitamines.
Quel matériel pour votre cuisson diététique ?
Pour préparer de bons plats diététiques, il est indispensable de s'équiper d'un bon matériel de cuisine. Pour cela, il faut faire le bon choix en matière d'ustensiles à utiliser dans votre cuisine. Vous devez éviter les ustensiles contenant de l’aluminium, car ils peuvent s’oxyder au cours du temps. La rouille pourra ensuite former des propriétés cancérigènes. Pour votre cuisson diététique, il faut opter pour les appareils à pression tels que l’autocuiseur ou la cocotte. Ils représentent en effet le bon choix afin de cuisiner à l’étouffée.